Qualificação profissional: iniciam as aulas na Escola do Mar com curso na área de gastronomia

A primeira aula da Escola do Mar reuniu nesta terça-feira (12), na Ilha das Cobras, em Paranaguá, moradores de diferentes regiões do Litoral paranaense em torno de um objetivo comum: aprender novas técnicas de confeitaria e ampliar as oportunidades de trabalho e geração de renda. Na aula inaugural do curso gratuito de preparo de bolos e tortas, os participantes colocaram a mão na massa e deram início às atividades práticas. A turma reúne pessoas entre 16 e 68 anos, entre elas estudantes da rede estadual, pescadores artesanais, confeiteiras e aposentados.

Desenvolvida em parceria entre a Secretaria de Estado da Educação do Paraná (Seed-PR), o Senac-PR e o Instituto Água e Terra (IAT), a formação marca o início das atividades da Escola do Mar, projeto voltado à qualificação profissional nas áreas de gastronomia e turismo. Com aulas até 9 de junho, o curso aborda técnicas de confeitaria, preparo e decoração de bolos e tortas, além de conteúdos sobre higiene e segurança alimentar, manipulação de alimentos, gestão, custos e atendimento.

De acordo com o secretário estadual da Educação, Roni Miranda, o início das aulas representa um novo momento para a formação profissional no Litoral do Paraná.

“A Escola do Mar transforma um espaço histórico em um ambiente de aprendizagem, qualificação e oportunidades para a população do Litoral. É um projeto que une educação profissional, turismo e desenvolvimento social, ampliando perspectivas para estudantes e trabalhadores da região”, afirma Miranda.

O chefe do Departamento de Educação Profissional da Seed-PR, Anderson Muniz Canizella, destaca que a proposta busca ampliar o acesso à qualificação profissional para diferentes públicos da região. Segundo ele, a procura pelas vagas superou as expectativas iniciais da organização.

“Os cursos são voltados tanto para os estudantes da rede estadual quanto para a comunidade de Paranaguá e das ilhas. Nesta turma, recebemos mais de 120 inscrições para apenas 20 vagas, o que mostra o grande interesse da população por oportunidades de qualificação”, destaca Canizella.

A parceria com o Senac-PR viabiliza a oferta dos cursos por meio do Programa Senac de Gratuidade (PSG), além do suporte técnico e operacional das atividades desenvolvidas na ilha.

“Na área de gastronomia, especialmente aqui no Litoral, essa é uma oportunidade muito importante para a comunidade. A estrutura disponibilizada todos os equipamentos e utensílios necessários para o aprendizado prático em cozinha”, afirma o gerente-executivo do Senac Paranaguá, Gilberto Pereira Dias.

Entre os participantes da primeira turma está o pescador artesanal Wellington Corrêa dos Santos, morador da Ilha do Almeida, em Guaraqueçaba, que vê na iniciativa, a oportunidade de ampliar conhecimentos e gerar novas possibilidades de renda. “Por ser a primeira turma, me sinto privilegiado por ter a oportunidade de aprender mais sobre gastronomia. Já gosto de cozinhar, principalmente frutos do mar, e agora vou aprender a preparar tortas doces e salgadas”, afirma.

A aposentada Cleusa Maria Nunes Pedro, moradora de Paranaguá, também destaca o simbolismo da abertura da Escola do Mar para a comunidade. “Sempre tive curiosidade de conhecer mais a Ilha das Cobras. Gosto muito de ilha, de natureza e do mar. Poder estar aqui agora, participando desse projeto, é algo muito especial. A sensação é de pertencimento, de poder aproveitar e viver mais esse lugar”, diz.

A confeiteira Cristielle da Silva Rodrigues, que já trabalha há sete anos com produção de bolos e salgados, afirma que buscou a formação para atualizar conhecimentos e aperfeiçoar técnicas. “Eu quero renovar tudo o que eu já aprendi. Aprender nunca é demais. A gente nunca sabe tudo. Eu pretendo levar daqui novas técnicas, novos sabores”, destaca.

O engenheiro agrônomo Márcio Augusto de Araújo avalia que a iniciativa amplia oportunidades de formação profissional e fortalece o potencial turístico da região. “É bem válido esse tipo de iniciativa do Governo do Estado. Para poder formar profissionais, quem tá começando uma nova vida, um novo trabalho. Já é um ponto de apoio e um start na vida para ganhar um dinheiro a mais, melhorar na profissão. Acho que vai ser bem interessante”, destaca.

ESCOLA DO MAR – Concebida para unir teoria e prática, a Escola do Mar foi estruturada dentro do Parque Estadual Ilha das Cobras para proporcionar aprendizado em contato direto com a realidade do território. O espaço conta com cozinha pedagógica, salas de aula, auditório e ambientes equipados para atividades práticas.

Para a estruturação da unidade, a Secretaria de Estado da Educação do Paraná (Seed-PR) investiu R$ 160 mil em mobiliário, utensílios, equipamentos e apoio logístico com embarcações, enquanto o Fundepar destinou mais R$ 183 mil para aquisição de móveis e equipamentos das salas e do auditório.

O projeto conta com aporte de R$ 10 milhões em investimentos da Seed-PR, Secretaria de Estado do Desenvolvimento Sustentável, Sanepar e Copel. As melhorias incluem modernização das edificações, adequações elétricas, saneamento, implantação de jardins filtrantes, ampliação da rede elétrica, energia solar e gerador de respaldo, garantindo infraestrutura sustentável e de baixo impacto ambiental para alunos e visitantes.

Voltada à qualificação profissional e ao desenvolvimento do turismo sustentável, a Escola do Mar busca integrar educação, setor público e mercado de trabalho. A proposta é fortalecer a formação nas Ciências do Mar, valorizando a cultura caiçara e capacitando moradores da Baía de Paranaguá, especialmente aqueles que já atuam em restaurantes, pousadas e atividades ligadas ao turismo e à economia local.