Paraguaios inovadores combinam chia e gergelim em nível industrial para criar um superalimento saudável
ASUNCION, AGÊNCIA IP.- Uma iniciativa que consiste em desenvolver um novo alimento funcional que tira proveito das propriedades nutricionais complementares do gergelim e Chia se desenvolve no Paraguai com o apoio do Conselho Nacional de Ciência e Tecnologia (Conacyt) e do Banco de Desenvolvimento Inter -Americano (IDB).
“Procuramos criar um superalimento que possa ser facilmente incorporado à dieta diária, mantendo seu valor nutricional naturalmente e com um sabor agradável do palato”, disse Carlos Octavio Blanco Nägele, gerente da unidade de superalimentos da empresa de alpacasa (Alemão-Paraayan-Canadian SA), no Charge of the Project “Chamse”.
Para atingir esse objetivo, a equipe técnica investiu vários anos em testes assados, de moagem e infeliz, com o desafio de conservar óleos naturais, fibras e micronutrientes essenciais presentes nos ingredientes. “Depois de validar a fórmula no nível experimental, construímos uma nova planta equipada com tecnologia especializada para trazer Chiamé em escala industrial”, acrescentou o gerente.
O investimento da Conacyt, através do programa Proinnova foi G. 744.000.000, que incluiu a aquisição de máquinas específicas e a construção de um novo galpão industrial. Essa expansão tecnológica não apenas permitiu o processamento integral de Chia e gergelim, mas também gerou um impacto significativo na estrutura da empresa, uma vez que mais de 25 empregos diretos foram criados, distribuídos em produção, controle de qualidade e administração.
A nova linha de produção opera em três turnos diários, o que fortaleceu a capacidade de exportação da Alpacasa. Desde o início do projeto, a empresa conseguiu diversificar seu portfólio de produtos, passando de duas a seis variedades comercializadas. Nos últimos doze meses, 14 40 contêineres já foram exportados, destinados a mercados exigentes como Estados Unidos, Alemanha, Espanha, Holanda, Taiwan e países na América do Sul.
“Hoje estamos vendendo os ingredientes do Chiamé separadamente, enquanto procuramos alianças estratégicas para posicionar o produto como tal. O mercado internacional recebeu positivamente a proposta, mas a introdução de um novo alimento funcional requer tempo e um forte investimento na educação do consumidor”, disse Blanco.
Além do impacto econômico, o projeto gera benefícios sociais importantes, integrando os produtores nacionais e de gergelim na cadeia de valor. A compra de matéria -prima local energiza as economias rurais e permite que as moedas da exportação cheguem ao interior do país.
Para garantir a qualidade e a competitividade internacional do produto, a equipe foi treinada em técnicas de laboratório, como medição de acidez, granulometria e controle de petróleo. “As novas máquinas também envolveram uma curva de aprendizado para a equipe de produção. Hoje somos pioneiros na área de San Pedro com essa tecnologia”, explicou o gerente.
O Chiamé representa, portanto, um caso de sucesso de como pesquisa, inovação tecnológica e apoio institucional podem transformar uma idéia em uma oportunidade específica para o desenvolvimento produtivo com a projeção global.
