Asunción, Agencia IP. La gobernación de Cordillera, a través de su Secretaría de Turismo, vivió el día nacional del tereré, en sus principales ciudades, con música, danza, canto y algarabía. Un recorrido por la ciudad de Caraguatay , visitó a las yuyeras más conocidas, que preparan el tereré todos los día. El recorrido de la delegación de la gobernación, incluyó también Eusebio Ayala y San Bernardinho. Graciela Acuña, secretaria de Turismo, manifestó que la gobernación de Cordillera se caracteriza por apoyar la cultura, el turismo, las tradiciones, y el tereré es algo muy nuestro que une a las familias y mueve la economía.
El «Día Nacional del Tereré», que se conmemora el último sábado de febrero. Esta bebida reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, es un símbolo de identidad y tradición del Paraguay.
El tereré es una infusión fría elaborada con hojas de yerba mate, agua y mucho hielo, a la cual se acostumbra añadir yuyos medicinales o poha ñana. En las ciudades de Cordillera se utlizan hierbas como el menta´i, el kapi´i cedrón, la perdudilla, el kokũ, kapi´i katĩ,. Generalmente se utilizan dos o tres hierba. Cuando la cantidad de hierbas es mucha, de acuerdo al gusto de cada uno de los consumidores, se lo llama tereré pantano.
En Cordillera siguen prefiriendo los ingredientes tradicionales: hierbas pisadas en montero de palo santo, hielo, agua, yerba tradicional, y a cualquier hora; con tereré rupa, o también a la tarde, en los días de verano.
